Vanilka CO2 Yasminka

Popis

Vanilka Yasminka obsahuje úžasných až 85% vanilínu, čo je zložka, ktorá dáva vanilke jej charakteristickú chuť a arómu.

Pred Aztékmi to boli Totonáči, ktorí obývali východné pobrežie Mexika a ktorí ako prví pestovali vanilku. V 15. storočí Aztékovia dobyli Totonacs a čoskoro prišli na chuť aj vanilke a pomenovali ju tlilxochitl, alebo „čierny kvet“, lebo vanilkový kvet sa krátko po dozretí zmrští a sčernie. V Starom svete pred Cortésom však vanilku ešte nepoznali. Až neskôr, začiatkom 16. storočia, prichádzajú na pobrežie Mexického zálivu španielski prieskumníci, ktorí dali vanilke jej súčasné meno- Vainilla a postupne ju priviezli do Afriky, Portugalska a ku koncu storočia aj do Ázie. Vainilla v preklade znamená „malý plášť“. Prvýkrát vanilku predstavil aztécky vladár Montezum II, ktorý pripravil čokoládový nápoj s vanilkou pre Hernanda Cortéza.

Vedecký názov vanilky je Vanilla planifolia a je to vlastne druh orchidey. Táto trvalka sa podobá vínnej réve, rastie do výšky až 25m a môže dávať ovocie 36 až 40 rokov. Najväčším producentom vanilky je aktuálne Madagaskar, ktorý vyprodukuje približne 80% svetovej produkcie. Celé nezrelé plody vanilky, takzvané struky, sa zberajú a sú podrobené zložitému procesu fermentácie. Celý tento proces so sušením trvá 5 až 6 mesiacov a počas tejto doby vzniká enzymatickou premenou glukovanilínu v struku vanilky vanilín. Vanilín by mal byť hlavnou chemickou zložkou extraktu vanilkových strukov a prírodný extrakt vanilky je zmesou viac ako stovky rôznych látok. Za vôňu vanilky teda vďačíme viac ako 150 prchavým zložkám.

Čo je to CO2 extrakcia? Oxid uhličitý je pod tlakom vháňaný za určitej teploty do nádoby so sušenými vanilkovými strukmi. CO2 tu v tomto prípade pôsobí ako rozpúšťadlo. Tento spôsob spracovania umožňuje získať čistý extrakt aromatických zlúčenín bez vysokej teploty. Takto získaný extrakt je až 200-násobne silnejší, ako bežný vanilkový extrakt používaný na kulinárske účely. Vanilkový extrakt používaný na dochucovanie obsahuje približne 2% vanilínu, zatiaľ čo extrakt vanilky získaný CO2 extrakciou by mal mať minimálne 26% obsahu vanilínu a preto sa často prirovnáva, alebo aj nazýva, vanilka Bourbon.

Hlavné vlastnosti:
– Jeho omamná vôňa úžasne doplní akýkoľvek parfém
– Môže pôsobiť ako afrodiziakum
– Môže tiež pomôcť ako antidepresívum
– Môže pomôcť zlepšiť negatívnu náladu
– môže pôsobiť ako nervové tonikum, proti nervozite, úzkosti a bolestiam hlavy
– Môže pomôcť aktivovať hormóny šťastia
– Môže pomôcť dávať hormóny do rovnováhy
– Môže pôsobiť ako antioxidant a pomáhať neutralizovať voľné radikály
– Môže podporiť lepší spánok

Hlavné chemické látky: vanilín

Podľa NARIADENIA EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY (ES) Č. 1924/2006 z 20. decembra 2006 o výživových a zdravotných tvrdeniach o potravinách, nesmieme u rastlinných olejov ako potravín podávať informácie týkajúce sa diagnózy ani uvádzať tvrdenia o liečivých účinkoch výrobku na ľudský organizmus. Naše informácie sú prevzaté z dostupných zdrojov na internete, od výrobcov rastlinných olejov, z referencií zákazníkov a nenahrádzajú liečbu určenú lekárom. Ďakujeme za porozumenie.